Identity area
Reference code
ID R.MA PVF-S03-04
Title
Hidangan Tradisional Kue Balok Khas Sunda
Date(s)
- 2026 (Creation)
Level of description
Item
Extent and medium
1 item foto
Context area
Name of creator
(28 April 2006)
Repository
Archival history
Immediate source of acquisition or transfer
Content and structure area
Scope and content
Penganan tradisional khas Sunda berbentuk balok persegi panjang tebal yang dibuat dari adonan tepung terigu, telur, susu, margarin, dan gula pasir. Keunikan utama penganan legendaris ini terletak pada metode pemanggangannya yang menggunakan cetakan logam khusus, di mana sumber panas arang kayu diletakkan secara simultan di dua sisi: di bawah cetakan dan di atas penutup cetakan arang (panggangan atas-bawah). Teknik ini menghasilkan kematangan kue yang khas dengan tekstur luar yang padat namun memiliki bagian dalam yang lembut.